Vína

Les Sorbiers Escot Rosé, AOP Bordeaux Rosé

Les Sorbiers Escot Rosé, AOP Bordeaux Rosé

Konzumace (1-4 let)
Ročníky: 2020, 2022
Odrůdy: 100 % Merlot

koupit

Zářivé a šarmantní víno vychutnávejte při teplotě 8°-10° C nyní a až do jara roku 2026. Je příjemným společníkem lehkých uzeninových předkrmů, grilovaných a pečených drobnějších mořských ryb, těstovin s mořskými plody, grilovaného masa bez omáček nebo pečeného kuřete. Příjemně doprovodí jemné a mladé krémové sýry.

Šat půvabného vína se pyšní zářivou růžovou barvou, dekorovanou jemným, světle lososovitým nádechem. Lesk oděvu je vysoký a jeho viskozita je bohatá. Delikátní vůni charakterizují radostné tóny jarních květů a rané, žlutě červené třešně, doprovázené drobnými notami vyzrálých rudých lesních plodů, zvláště malin a jahod. Chuťový výraz okouzlí podmanivou šťavnatostí, osvěžující bystrostí v celém prostoru ústní dutiny a harmonickými finálními pocity. Středně dlouze trvající ústní aroma je sestaveno z not světlého i rudého ovoce a jemného závanu květů rudé růže.

Výroba růžového vína

Hrozny odrůdy Merlot vyzrávají na parcele, kde tvoří půdní skladbu směs písků a vápenců. Příznivé klimatické podmínky umožňují jejich rané vyzrání. Šťáva z bobulí této odrůdy je svěží, bohatá na ovocný výraz a skvěle se hodí k výrobě růžového vína jehož metoda je pro region Bordeaux specifická.

Sklizené hrozny pro Les Sorbiers Escot rose jsou okamžitě po sklizni pozorně a opatrně lisovány. Získaný mošt obsahuje jen malé množství barviva, což je pro toto víno charakteristické. Barva je růžově světlá, něžná a zářivá.

Ve druhé etapě je mošt přečerpaný do nerezových kádí, odkalen a obohacen o selektované kvasinky, které provedou dokonalou přeměnu cukrů na alkoholy a mošt obohatí o delikátní sekundární vůně.

Alkoholové kvašení probíhá na teplotách 16°- 18° C.

Po dokončení alkoholové fermentace je do moštu přidáno 5g/hl SO2, aby nedošlo k druhotné, jablečno-mléčné fermentaci, která by podstatně snížila svěží výraz vína. Bezprostředně poté je růžové víno Les Sorbieres Escot lahvováno.

To je naprosto rozdílný způsobu výroby růžových vín z odrůd rodících se na vinohradech ležících u břehů Středozemního moře, kde jsou sklizené hrozny nejprve jemně namačkané a macerované. Vyluhované barvivo z jejich slupek, dává tamním vínům sytě růžovou barvu.

Château Escot blanc, AOP Bordeaux Blanc

Konzumace (1-5 let od lahvování)
Ročníky: 2023, 2022
Odrůdy: 60 % Sauvignon Blanc, 15 % Sauvignon Gris, 25 % Sémillon

Podmanivé víno doporučujeme vychutnávat při teplotě 9°-11° C nyní a až do let 2026-28. Je ideálním společníkem čerstvých i gratinovaných…

více

Les Sorbiers Escot Rosé, AOP Bordeaux Rosé

Konzumace (1-4 let)
Ročníky: 2020, 2022
Odrůdy: 100 % Merlot

Zářivé a šarmantní víno vychutnávejte při teplotě 8°-10° C nyní a až do jara roku 2026. Je příjemným společníkem lehkých…

více

Fôret Escot AOC, AOP Médoc

Konzumace (2-10 let)
Ročníky: 2016, 2018
Odrůdy: 67 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon

Delikátní víno vychutnávejte při teplotě 14°-15° C nyní a až do roku 2028. Je příjemným společníkem grilovaného hovězího i jehněčího…

více

Château Escot Cru Bourgeois, AOP Médoc

Konzumace (5-15 let)
Ročníky: 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019
Odrůdy: 50 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot

Svůdné Cru Bourgeois doporučujeme vychutnávat vždy při teplotě 15°-17° C. Víno je příjemným společníkem grilovaného i pečeného hovězího masa, telecí…

více