Vína

Château Escot blanc, AOP Bordeaux Blanc

Château Escot blanc, AOP Bordeaux Blanc

Konzumace (1-5 let od lahvování)
Ročníky: 2023, 2022
Odrůdy: 60 % Sauvignon Blanc, 15 % Sauvignon Gris, 25 % Sémillon

koupit

Podmanivé víno doporučujeme vychutnávat při teplotě 9°-11° C nyní a až do let 2026-28. Je ideálním společníkem čerstvých i gratinovaných ústřic, krevet na grilu s jemnou omáčkou, mořského jazyka na bílém víně, ale i kvalitní pečené drůbeže s hříbky a delikátních kozích nebo i lehce vyzrálých sýrů.

Château Escot Blanc se honosí zářivým šatem světlého zlata, dekorovaného jemným nazelenalým nádechem. Lesk oděvu je vysoký a jeho viskozita je bohatá. Okouzlující vůni rozezvučel bílý Sauvignon smyslnými notami hlohu, pupence černého rybízu a citrusů. Delikátní závan bílých květů je dílem Sauvignonu šedého a ušlechtilý Sémillon doplnil olfaktorickou partituru o noty vyzrálých plodů bílé broskve a vyzrálé hrušky. Půvabné víno je radostně svěží, aromaticky podmanivé a velkolepě štědré.

Terre de Vins - Concours des Vins

Výroba bílého vína

Jedinečnému bílému vínu z Château Escot je věnován pečlivý a obezřetný ruční sběr hroznů. Uzrávání jednotlivých odrůd na skvělém terroiru nabízí nejprve sběr Sauvignonu bílého, následovně Sauvignonu šedého a s určitým odstupem odrůdy Sémillon.

I proto jsou hrozny lisované ve třech etapách na speciálním lisu používaném pro bílé odrůdy. Jedná se o hermeticky uzavřený lis. Jeho prostor je vyplněn dusíkem tak, aby byl delikátní mošt chráněn před oxidací a nedošlo k narušení jeho aromatické bohatosti.

Vylisovaný mošt je odkalen z nejhrubších kalů a část je uložena do nerezové kádě, ve které probíhá alkoholové kvašení na teplotě 16° C.

Druhá část moštu je vložena do nových dřevěných sudů z dubového dřeva o obsahu 225 litrů (Barrique), ve kterých proběhne alkoholové kvašení a školení na jemných kalech. V Barrique je školené víno v přesných intervalech rozvířeno tak, aby po dislokaci kvasinek z nich uvolněné substance, dodaly vínu hedvábný senzorický výraz. Stejný postup probíhá i v případě moštu zrajícího po ukončení alkoholové fermentace v nerezové kádi. V obou případech je do moštů, po alkoholovém vykvašení, přidán SO2, aby neproběhlo kvašení jablečno-mléčné a nezanikla svěžest aromatického výrazu vína.

Ve finální etapě je elegantní víno scelené, přefiltrované a lahvované. Výraz vína přesně vystihuje typický okouzlující charakter bílého Bordeaux v podání Château Escot blanc.

Château Escot blanc, AOP Bordeaux Blanc

Konzumace (1-5 let od lahvování)
Ročníky: 2023, 2022
Odrůdy: 60 % Sauvignon Blanc, 15 % Sauvignon Gris, 25 % Sémillon

Podmanivé víno doporučujeme vychutnávat při teplotě 9°-11° C nyní a až do let 2026-28. Je ideálním společníkem čerstvých i gratinovaných…

více

Les Sorbiers Escot Rosé, AOP Bordeaux Rosé

Konzumace (1-4 let)
Ročníky: 2020, 2022
Odrůdy: 100 % Merlot

Zářivé a šarmantní víno vychutnávejte při teplotě 8°-10° C nyní a až do jara roku 2026. Je příjemným společníkem lehkých…

více

Fôret Escot AOC, AOP Médoc

Konzumace (2-10 let)
Ročníky: 2016, 2018
Odrůdy: 67 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon

Delikátní víno vychutnávejte při teplotě 14°-15° C nyní a až do roku 2028. Je příjemným společníkem grilovaného hovězího i jehněčího…

více

Château Escot Cru Bourgeois, AOP Médoc

Konzumace (5-15 let)
Ročníky: 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019
Odrůdy: 50 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot

Svůdné Cru Bourgeois doporučujeme vychutnávat vždy při teplotě 15°-17° C. Víno je příjemným společníkem grilovaného i pečeného hovězího masa, telecí…

více