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Château Escot blanc, AOP Bordeaux Blanc

Château Escot blanc, AOP Bordeaux Blanc

Garde (1-5 ans à partir de la mise en bouteille)
Millésimes: 2023, 2022
Cépages: 60% Sauvignon Blanc, 15% Sauvignon Gris, 25% Sémillon

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Ce vin captivant est recommandé à 9°-11° C dès maintenant et jusqu’en 2026-28. Il est le compagnon idéal des huîtres fraîches et gratinées, des crevettes grillées avec une sauce délicate, de la sole au vin blanc, ainsi que des volailles rôties accompagnées de cèpes et des fromages de chèvre frais ou même légèrement affinés.

Le Château Escot Blanc arbore une robe chatoyante d’or pâle, agrémentée d’une subtile teinte verdâtre. Au nez, le Sauvignon blanc exhibe ses notes sensuelles d’aubépine, de bourgeons de cassis et d’agrumes, le Sauvignon gris arbore un délicat parfum de fleurs blanches tandis que le noble Sémillon complète la partition avec des notes de pêche blanche mûre et de poire mûre. D’une très belle fraîcheur, Château Escot Blanc est aromatiquement captivant et généreux.

Terre de Vins - Concours des Vins

Production de vin blanc

L’unique vin blanc du Château Escot est récolté à la main avec soin et prudence. La maturation des différents cépages sur le grand terroir permet de récolter d’abord le sauvignon blanc, puis le sauvignon gris et, à une certaine distance, le sémillon.

Pour cette raison, les raisins sont pressés en trois étapes sur un pressoir spécial utilisé pour les cépages blancs. Il s’agit d’un pressoir hermétique. Son espace est rempli d’azote afin de protéger le délicat moût de l’oxydation et de ne pas compromettre sa richesse aromatique.

Le moût pressé est égrappé des lies les plus grossières et une partie est placée dans une cuve en acier inoxydable dans laquelle se déroule la fermentation alcoolique à une température de 16° C. L’autre partie du moût est placée dans une cuve en acier inoxydable dans laquelle se déroule la fermentation alcoolique à une température de 16° C.

L’autre partie du moût est placée dans des fûts neufs en bois de chêne de 225 litres (barrique) pour la fermentation alcoolique et l’élevage sur lies fines. Dans la barrique, le vin formé est agité à intervalles précis afin que les substances libérées par les levures après dislocation donnent au vin une expression sensorielle soyeuse. La même procédure est suivie pour le moût élevé après fermentation alcoolique dans une cuve en acier inoxydable. Dans les deux cas, du SO2 est ajouté aux moûts après la fermentation alcoolique afin que la fermentation malolactique ne se produise pas et que la fraîcheur de l’expression aromatique du vin ne soit pas perdue.

Dans la phase finale, le vin élégant est soutiré, filtré et mis en bouteille. L’expression du vin capture avec précision le caractère charmant typique du Bordeaux blanc du Château Escot blanc.

Château Escot blanc, AOP Bordeaux Blanc

Garde (1-5 ans à partir de la mise en bouteille)
Millésimes: 2023, 2022
Cépages: 60% Sauvignon Blanc, 15% Sauvignon Gris, 25% Sémillon

Ce vin captivant est recommandé à 9°-11° C dès maintenant et jusqu’en 2026-28. Il est le compagnon idéal des huîtres…

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Les Sorbiers Escot Rosé, AOP Bordeaux Rosé

Garde (1-4 ans)
Millésime: 2020, 2022
Cépages: 100 % Merlot

A déguster dès maintenant et jusqu’au printemps 2026 à une température de 8°-10° C. Il accompagnera agréablement les entrées de…

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Fôret Escot AOC, AOP Médoc

Garde (2-10 ans)
Millésime: 2016, 2018
Cépages: 67 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon

Ce vin délicat peut être dégusté à 14°-15° C dès maintenant et jusqu’en 2028. Il accompagne délicieusement le bœuf et…

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Château Escot Cru Bourgeois, AOP Médoc

Garde (5-15 ans)
Millésime: 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019
Cépages: 50 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot

Nous vous recommandons de toujours déguster ce séduisant Cru Bourgeois à une température comprise entre 15° et 17°. Ce vin…

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