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Les Sorbiers Escot Rosé, AOP Bordeaux Rosé

Les Sorbiers Escot Rosé, AOP Bordeaux Rosé

Garde (1-4 ans)
Millésime: 2020, 2022
Cépages: 100 % Merlot

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A déguster dès maintenant et jusqu’au printemps 2026 à une température de 8°-10° C. Il accompagnera agréablement les entrées de charcuterie légère, les fruits de mer grillés et rôtis, les pâtes aux fruits de mer, les viandes grillées sans sauce ou le poulet rôti. Il accompagne agréablement les fromages crémeux jeunes et délicats.

Ce vin charmant arbore une robe rose vibrante, agrémentée d’une délicate et légère nuance saumonée. Au nez, se dégage des notes délicates de fleurs printanières et de cerises jaunes-rouges précoces, des notes légères de baies rouges mûres, en particulier de framboises et de fraises. En bouche, ce vin est juteux, frais, composé de notes de fruits rouges et brillants et d’un délicat parfum de fleur de rose rouge.

Production de vin rosé

Les raisins de Merlot mûrissent sur une parcelle de terre avec un mélange de sable et de calcaire. Les conditions climatiques favorables leur permettent de mûrir tôt. Le jus de ce cépage est frais, riche en expression fruitée et parfaitement adapté à l’élaboration du vin rosé dont la méthode est spécifique à la région bordelaise.

Les raisins récoltés pour le Les Sorbiers Escot rosé sont soigneusement pressés immédiatement après la récolte. Le moût obtenu ne contient qu’une faible quantité de colorant, ce qui est caractéristique de ce vin. La couleur est rose pâle, délicate et vibrante.

Dans un deuxième temps, le moût est pompé dans des cuves en acier inoxydable, décanté et enrichi par des levures sélectionnées, qui réalisent la parfaite transformation des sucres en alcools et enrichissent le moût d’arômes secondaires délicats.

La fermentation alcoolique se déroule à des températures comprises entre 16° et 18° C.

Une fois la fermentation alcoolique terminée, 5g/hl de SO2 sont ajoutés au moût afin d’éviter la fermentation secondaire malolactique qui réduirait considérablement la fraîcheur du vin. Immédiatement après, le rosé Les Sorbieres Escot est mis en bouteille.

Cette méthode est très différente de celle utilisée pour l’élaboration des vins rosés issus des cépages nés dans les vignobles des bords de la Méditerranée, où les raisins récoltés sont d’abord délicatement écrasés et mis à macérer. Le colorant lessivé de leur peau donne aux vins locaux leur couleur rose foncé.

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)

Château Escot blanc, AOP Bordeaux Blanc

Garde (1-5 ans à partir de la mise en bouteille)
Millésimes: 2023, 2022
Cépages: 60% Sauvignon Blanc, 15% Sauvignon Gris, 25% Sémillon

Ce vin captivant est recommandé à 9°-11° C dès maintenant et jusqu’en 2026-28. Il est le compagnon idéal des huîtres…

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Les Sorbiers Escot Rosé, AOP Bordeaux Rosé

Garde (1-4 ans)
Millésime: 2020, 2022
Cépages: 100 % Merlot

A déguster dès maintenant et jusqu’au printemps 2026 à une température de 8°-10° C. Il accompagnera agréablement les entrées de…

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Fôret Escot AOC, AOP Médoc

Garde (2-10 ans)
Millésime: 2016, 2018
Cépages: 67 % Merlot, 33 % Cabernet Sauvignon

Ce vin délicat peut être dégusté à 14°-15° C dès maintenant et jusqu’en 2028. Il accompagne délicieusement le bœuf et…

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Château Escot Cru Bourgeois, AOP Médoc

Garde (5-15 ans)
Millésime: 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019
Cépages: 50 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot

Nous vous recommandons de toujours déguster ce séduisant Cru Bourgeois à une température comprise entre 15° et 17°. Ce vin…

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