Vinařství

Vinařskou usedlost Château ESCOT najdeme na poloostrově Médoc, který je součástí vinařské oblasti Bordeaux. Oblast je proslulá výrobou možná nejlepších vín na světě. Dokonalé mikroklimatické podmínky zásadně ovlivňují charakter skvělého vína Château ESCOT Cru Bourgeois, i dalších vín, produkovaných na této viniční usedlosti.

Region Médoc je znám především pro svá fenomenální červená vína vyráběná z hroznů odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot. Velké popularity se mezi konzumenty těší také zdejší bílé odrůdy v podání Sauvignon Blanc, Sémillon a Sauvigon Gris. Bílá vína jsou v regionu velmi vzácná a v malé produkci.

Červená vína Château ESCOT se pyšní klasifikací „Cru Bourgeois“, označující vína mimořádné kvality.

Historie

Místo, na kterém se nachází Château ESCOT a jeho pozemky, bylo osídleno již v době galsko-římské. Úrodná půda a přítomnost vodního pramene bezpochyby vysvětlují zájem lidí o tuto část území. Svědčí o tom i archeologické nálezy z doby před patnácti sty lety. Ať se jedná o pazourky, římské mince nebo mince z časů středověkých panovníků či období císařství, to vše jsou důkazy o trvalé přítomnosti a životě lidí na tomto území.

Samotný název Escot má původ ve středověku, kdy tento termín označoval výběrčího daní. Tím byl tehdy i majitel této usedlosti. Jeho funkce sice časem zanikla, jméno si ale viniční usedlost uchovala dodnes. Vinařský areál zahrnuje rozsáhlý park a působivý historický zámek a je jedním z nejstarších v oblasti Médocu. Vinná réva se zde pěstuje nepřetržitě již 150 let.

V roce 1858 zařadil místní hodnostář a milovník vína Monsieur d´Armailhac produkci Château ESCOT do kategorie tzv. „Crus Bourgeois“. Jedná se o známku mimořádné kvality vína. Měšťané z Bordeaux, kterým bylo toto privilegium uděleno, byli už ve středověku zproštěni poplatků z místního prodeje i z exportu jejich vín. Osvobození od daní inspirovalo bohaté rodiny z města Bordeaux ke skupování nejhodnotnějších pozemků v celém okolí. Tyto podmínky podporovaly rozvoj vinařského regionu.

Značka „Crus des Bourgeois“ se stala významnou referencí. A to tak úspěšnou, že se pro skvělá vína z tohoto regionu používalo i nadále po zrušení privilegií.

V roce 1932 se původně lidový název stal legálním označením. Tehdy CCI (Chambre de Commerce et d´Industrie de Bordeaux Région) a zemědělská komora poprvé publikovali první oficiální klasifikaci Cru Bourgeois. Celkem 444 vín je podle jejich klasifikace hodno tohoto vyznamenání, mezi nimi také Château ESCOT, což vypovídá o jeho stabilně vynikající kvalitě. Od roku 2008 totiž musí být každým následujícím rokem označení schvalováno odbornou komisí – Aliancí Crus Bourgois du Médoc.



Současnost

Po řadě rozdílných majitelů se v roce 2019 vlastníkem viniční usedlosti stali investoři z České republiky, developer a milovník vín Richard Morávek a obchodník s víny a sommelier Vít Bartošek. Společný projekt Château ESCOT je pro oba srdeční záležitostí. S vášní věnují vinařství velké množství energie.

Na podzim roku 2023 byla zahájena výstavba nových výrobně-technických budov, které poskytnou nejmodernější technologické zázemí pro výrobu a školení vín vypěstovaných na vinohradech Château ESCOT. V létě roku 2024 začala také kompletní rekonstrukce zámecké budovy a přilehlého parku. Od roku 2019 prochází systematickou restrukturalizací i původní zámecké vinohrady.

Majitelé postupně nakoupili další viniční plochy v nejlepších lokalitách a po šesti letech dosáhli stanoveného cíle mít k dispozici aktivních 30 hektarů vinohradů pro výrobu vína. Vizí a předsevzetím majitelů je otevřít vinařství široké veřejnosti, šířit vinařskou kulturu a podporovat vinařskou turistiku městečka Lesparre.

Všechny kroky a modernizační procesy, které činíme, bychom rádi zúročili v povýšení našich vín označených „Cru Bourgeois“ na „Cru Bourgeois Supérieur“ a „Cru Bourgeois Exceptionnel“.

Vize pro budoucnost Château ESCOT

Novou podobou Château ESCOT chceme navázat na tradici zámeckého vinařství s využitím nejmodernějších postupů. Zároveň si přejeme uchovat jedinečný genius loci tohoto místa. Komplexní rekonstrukce dá vinařské usedlosti zcela novou tvář, i tak si nadále zachová svůj osobitý charakter. Plánujeme celou usedlost otevřít nejen znalcům toho nejlepšího vína, ale také hostům z celého světa, pro které se návštěva stane nezapomenutelným zážitkem. Našim přáním je, aby se obnovené Château ESCOT stalo vyhledávaným cílem na vinařské mapě Bordeaux. Návštěvníci zde najdou nejen vynikající víno a jídlo, ale také skvělé místo pro oslavu života.

Po dokončení úprav zde vznikne zde také stylový hotel s bazénem a zimní zahradou. Château ESCOT promění v ideální destinaci, ať už zde budete chtít oslavit svatbu, zažít netradiční teambuilding nebo jen strávit dovolenou na unikátním místě.



Renovace Château ESCOT

Rekonstrukcí postupně prochází samotný zámek, zámecký park i technologie vinařství. V současné době probíhá kompletní přestavba zpracovatelské a výrobní části. Můžeme se těšit na novou vinotéku, sudový sklep a degustační místnost. Staví se také úplně nové budovy, které budou sloužit jako sklady a zázemí pro výrobu a zaměstnance.

Dokončení rekonstrukce je v plánu na podzim roku 2025.