34 cuves en inox Lejeune

🔧 Dans le cadre de notre rénovation, une toute nouvelle infrastructure de production est en cours de construction. C’est ici, dans notre nouvelle chai à barriques, que nous installons 34 cuves en acier inoxydable de pointe, d’une capacité de 60 à 197 hl, fournies par la célèbre société française Lejeune. Cette entreprise est synonyme d’innovation et de précision dans les technologies vinicoles. Cette société familiale de Saint-Émilion collabore avec les vignobles les plus prestigieux du monde entier – du Château Margaux en France aux domaines viticoles aux États-Unis, en Espagne et en Italie. Et maintenant, elle est également présente chez nous, au Château ESCOT !

Technologie de refroidissement et de régulation Rubis Concept

❄️ Afin de garantir un contrôle parfait de la température pendant la fermentation, des conditions optimales pour le stockage et une régulation précise de la température lors du traitement du vin, nous collaborons avec les experts de Rubis Concept. Leur système assure non seulement le refroidissement et le chauffage, qui déterminent le processus de fermentation lui-même, mais aussi l’humidification de la chai à barriques et une ventilation parfaite.

💡 Grâce à ces technologies, nous serons en mesure de proposer des vins de qualité toujours meilleure, portant non seulement l’empreinte de la longue tradition des vins du Château ESCOT, mais aussi notre amour pour la précision et le détail.

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